Kritische Zusatzstoffe

Geschmacksverstärker
E 620	Glutaminsäure
E 621	Natriumglutamat
E 622	Kaliumglutamat
E 623	Calciumdiglutamat
E 624	Ammoniumglutamat
E 625	Magnesiumdiglutamat

Farbstoffe
E 102	Tartrazin
E 104	Chnolingelb
E 110	Sunsetgelb FCF, Gelborange S
E 120	Cochenille, Karminsäure, echtes Karmin, Carmin
E 122	Azorubin
E 123	Amaranth
E 124a	Ponceau 4 R, Cochenillerot A
E 127	Erythrosin
E 128	Rot 2 G
E 150c u. d	Zuckerkulör
E 151	Brillantschwarz BN, Schwarz PN
E 154	Braun FK
E 155	Braun HAT
E 160a	Carotine, gemischte Carotine, Beta-Carotin
E 161g	Canthaxanthin, Xanthophyll
E 174	Silber
E 175	Gold
E 180	Litholrubin BK

Konservierungsstoffe
E 210 - E 219	Benzoesäure/Benzoat
E 220	Schwefeldioxid
E 221 - E 228	Sulfit-Verbindungen
E 230 - E 232	Biphenyl, Diphenyl und Pheny-Phenole
E 233	Thiabendazol
E 234	Nisin
E 235	Natamycin
E 239	Hexamethylentetramin
E 249	Kaliumnitrit
E 250	Natriumnitrit/Nitritpökelsalz
E 251	Natriumnitrat/Nitrat
E 252	Kaliumnitrat/Nitrat
E 280 - E 283	Propionsäure und Verbindungen davon
E 284	Borsäure
E 285	Natriumtetraborat (Borax), Borsäure

Antioxidantien
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)
E 321	Butylhydroxytoluol (BHT)
E 330	Citronesäure
E 338	Orthophosphorsäure, Phosphorsäure
E 339	Natriumphosphate
E 340	Kaliumphosphate
E 341	Calciumphosphate
E 343	Magnesiumphosphate
E 355	Adipinsäure
E 385	Calciumdinatriumethylen-diamintetraacetat(Calciumdinatrium-EDTA)

Verdickungs- undFeuchthaltemittel
E 400 - E 405	Alginsäure, Alginat und Verbindungen davon
E 406	Agar-Agar
E 407	Carrageen
E 416	Karayagummi
E 420	Sorbit/Sorbitsirup
E 421	Mannit
E 425	Konjak
E 432 - E 436	Polyoxyethylensorbitan und Verbindungen davon
E 450 - E 452	Phosphat sowie Di-, Tri-, Polyphosphate
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat
E 491	Sorbitanmonostearat
E 492	Sorbitantristearat
E 493	Sorbitanmonolaurat
E 494	Sorbitanmonooleat
E 495	Sorbitanmonoplamitat

Säuerungsmittel & Co
E 512	Zinn-II-Chlorid
E 520 - E 523	Aliuminiumsulfat und Verbindungen davon
E 541	Saures Natriumaluminium-phosphat
E 554 - E 556	Natriumaluminiumsilicat
E 559	und andere Aluminiumsilicat-Verbindungen
E 574	Gluconsäure
E 575	Glucono-delta-Lacton
E 576	Natriumgluconat
E 577	Kaliumgluconat
E 578	Calciumgluconat

Das E steht für Europa und die E-Nummern bezeichnen sogenannte Lebensmittel-Zusatzstoffe, die zwar von der Europäischen Behörde zugelassen sind, aber nicht immer unbedenklich und eigentlich oft sogar überflüssig sind. Immer wieder stehen die Zusatzstoffe im Verdacht, negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper zu haben, so kann z.B. ein übermäßiger Verzehr an Lebensmitteln mit Zusatzstoffen zu Durchfällen führen, allergische Reaktionen auslösen oder krebserregend sein.

Außerdem braucht man für eine gesunde Ernährung weder Konservierungsstoffe noch Stabilisatoren oder naturidentische Aromen. Der menschliche Körper betrachtet diese Chemikalien als Giftstoffe (genauso wie künstliche Süßstoffe) und die Leber ist damit überfordert, den Körper von diesen Toxinen zu befreien und hat somit keine Zeit, das Fett zu verbrennen.